Sườn Hầm Kim Chi Khoai Tây

Nguyên liệu

• - 300 g sườn heo
• - 200 g kim chi
• - 300 g khoai tây
• - 150 g nấm (tùy chọn)
• - 1 chén nước kim chi
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sườn heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi có thêm chút muối, sau đó vớt ra để ráo. Ướp sườn với hành khô và tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột Hàn Quốc và dầu ăn. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng.
2. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Trong một nồi lớn, phi thơm hành khô với dầu ăn, cho khoai tây vào chiên sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra. Tiếp tục cho sườn đã ướp vào nồi, đảo đều và nấu với lửa vừa khoảng 10 phút cho thịt săn lại.
3. Cho khoai tây đã chiên sơ vào nồi sườn, thêm nước lọc sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 20 phút, nhớ hớt bọt thường xuyên. Tiếp theo, cho kim chi, nước kim chi và nấm vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Món sườn hầm kim chi khoai tây này hầm càng lâu sẽ càng ngon. Lưu ý khi nêm muối vì kim chi và nước kim chi đã có vị mặn đặc trưng. Món ăn này rất ngon khi dùng kèm với cơm trắng.