Mẹt Gà 5 Món

Nguyên liệu

• - 1 bộ Lòng gà
• - 150 gr Giá đỗ
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Dầu ăn
• - Dầu hào
• - Tiêu
• - Hành lá
• - Hành tím
• - 1 cái Má đùi gà
• - 1/4 muỗng cafe Muối
• - 1 củ Hành tây
• - 2 muỗng cafe Nước cốt chanh
• - 1 muỗng cafe Đường
• - Tiêu
• - Rau răm
• - Húng lủi
• - Ớt trái
• - 2 cái Cánh gà
• - 1 cái Đùi gà (cắt miếng)
• - Thịt gà (gần ức, cắt miếng)
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Đường
• - 1 củ Hành tây
• - Tiêu
• - Ớt trái
• - Hành lá
• - Tỏi băm
• - Đầu gà
• - Cổ gà
• - Chân gà
• - 1 bó Lá giang
• - Hành
• - Tỏi
• - Ớt
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Tiêu
• - Dầu ăn
• - 1/2 con Gà (không đầu, cổ, cánh, chân)
• - Lá chanh
• - 2 củ Hành tím
• - 1 củ Hành tây
• - Hành lá
• - 2 củ Tỏi
• - 1 muỗng cafe Hạt nêm
• - 2 muỗng canh Đường
• - 1/4 muỗng cafe Bột ngọt
• - 1/2 muỗng cafe Tiêu
• - 2 muỗng canh Nước cốt chanh
• - 2 muỗng canh Nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu cho món gà chiên nước mắm. Chiên gà đến khi vàng đều và giòn. Pha nước mắm tỏi ớt và rưới lên gà đã chiên.
2. Gà sau khi làm sạch, ướp với gia vị. Nhồi lá chanh vào bụng gà và hấp đến khi chín tới. Khi gà chín, chặt miếng vừa ăn.
3. Lòng gà làm sạch, thái miếng vừa ăn. Xào lòng gà với giá đỗ, thêm gia vị cho vừa ăn. Đảo nhanh tay để lòng gà không bị dai.
4. Thịt gà xé phay trộn với hành tây, rau răm, húng lủi và ớt. Pha nước trộn gỏi chua ngọt và trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5. Đầu, cổ, cánh, chân gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nấu canh với lá giang, nêm nếm gia vị chua ngọt vừa ăn. Thêm ớt cho cay nồng.
6. Chuẩn bị mẹt tre, lót lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm. Sắp xếp 5 món gà lên mẹt sao cho đẹp mắt. Đặt chén nước chấm ở giữa mẹt. Thưởng thức các món gà cùng gia đình.