Cơm cà ri thịt bò

Nguyên liệu

• - 1 củ hành tây
• - 1 củ khoai tây
• - 1 củ cà rốt
• - 6 tai nấm
• - 200 gram thịt bò
• - 1 miếng gừng
• - 1 tép tỏi
• - 4 viên bột cà ri Nhật Bản
• - bột canh hoặc hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần). Cắt khoai tây, cà rốt thành miếng vuông vừa ăn. Thái hành tây thành múi cau mỏng.
2. Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với một ít muối và tiêu xay.
3. Băm nhỏ gừng và tỏi.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà rốt và khoai tây vào xào trước cho đến khi hơi mềm. Thêm hành tây vào xào cùng đến khi hành tây trong.
5. Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt chín tái.
6. Cho nấm vào chảo rau củ, xào sơ qua.
7. Đổ hỗn hợp rau củ đã xào vào nồi thịt bò.
8. Thêm nước vào nồi (khoảng 800ml) sao cho xâm xấp mặt thịt và rau củ. Nêm nếm gia vị (bột canh hoặc hạt nêm) cho vừa ăn. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 20 phút cho thịt và rau củ mềm.
9. Cắt nhỏ viên cà ri và cho vào nồi. Khuấy đều cho cà ri tan hết.
10. Thêm sốt cà chua vào, khuấy đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho cà ri sánh lại và thấm đều gia vị.
11. Múc cơm ra đĩa, chan cà ri lên trên. Ăn kèm với đồ chua (ví dụ: củ cải muối) để tăng thêm hương vị.