Nui sốt rau củ cá hồi nướng

Nguyên liệu

• - Nui
• - Cá hồi phi lê
• - Cà rốt
• - Khoai tây
• - Bí đỏ
• - Cải bó xôi
• - Súp lơ xanh
• - ml Sữa tươi không đường
• - miếng Phô mai tách muối
• - muỗng canh Bơ lạt

Các bước chế biến

1. Luộc nui trong nước sôi đến khi chín mềm. Vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính và giữ được độ dai. Để ráo nước.
2. Ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, vớt cá ra, dùng giấy thấm khô. Quết một lớp bơ mỏng lên bề mặt cá rồi đem nướng ở nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong vòng 10 phút, hoặc đến khi cá chín vàng đều. Dùng nĩa tán nhuyễn cá hồi đã nướng.
3. Rửa sạch các loại rau củ. Cắt rau củ thành miếng nhỏ, vừa ăn. Hấp chín rau củ. Cho rau củ đã hấp vào máy xay sinh tố, thêm một lượng sữa tươi vừa đủ và xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
4. Đổ hỗn hợp sốt rau củ vào chảo, đun nóng trên lửa nhỏ. Thêm phô mai tách muối vào, khuấy đều cho phô mai tan chảy và sốt sánh lại.
5. Cho nui đã luộc ra đĩa. Thêm cá hồi nướng đã tán nhuyễn lên trên. Rưới đều sốt rau củ phô mai lên nui và cá hồi. Có thể rắc thêm một ít gia vị hoặc rau thơm tùy thích.