Ba chỉ sốt cam

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt ba chỉ
• - 2 quả cam
• - 1 hộp sữa chua
• - 2 muỗng canh dấm gạo
• - ngũ vị hương
• - muối
• - tiêu
• - bột ngọt
• - đường
• - dầu hào
• - dầu ăn
• - hành tỏi băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo. Cắt thịt thành miếng vuông dày khoảng 2cm.
2. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu, 2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dấm gạo, 1 muỗng cà phê nước cốt hành tỏi và 1/2 hộp sữa chua. Trộn đều và ướp trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Vắt lấy nước của 1 quả cam. Trong một bát, trộn nước cam với 2-3 muỗng canh đường, một chút muối, 1 muỗng canh dấm gạo và 1/2 hộp sữa chua còn lại. Khuấy đều cho đường tan hết. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt đã ướp vào áp chảo đến khi vàng đều các mặt. Thêm một chút nước vào chảo, đun cho đến khi nước cạn bớt.
5. Trong một chảo nhỏ khác, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Đổ hỗn hợp nước cam đã pha vào, đun sôi. Tiếp theo, cho thịt đã áp chảo vào chảo nước sốt cam. Đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào thịt. Tắt bếp.