Mì hoành thánh rau củ cho bé

Nguyên liệu

• - 50 gr bột mì hữu cơ
• - 20 ml nước rau bina
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 ít bột năng
• - tôm thịt xay nhuyễn
• - hành lá
• - tương

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, lòng đỏ trứng và nước rau bina. Lưu ý thêm nước từ từ để tránh bột bị nhão. Nhồi bột kỹ đến khi mịn và đàn hồi, sau đó ủ bột trong khoảng 45-60 phút, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
2. Trong thời gian ủ bột, chuẩn bị phần nhân. Tôm và thịt làm sạch, xay nhuyễn. Xào sơ với hành lá, nêm nếm với một chút tương, sau đó giã lại cho nhuyễn mịn.
3. Sau khi ủ, nhồi lại bột, chia thành 4 phần. Tạo hình thành há cảo, hoành thánh, sợi mì và sợi phở. Rắc bột năng lên bề mặt để chống dính và giữ hình dạng.
4. Phần chưa dùng đến có thể bảo quản trong tủ đông để dùng dần trong tuần hoặc để ngăn mát và dùng trong ngày.
5. Luộc hoặc hấp chín mì, hoành thánh. Có thể dùng chung với nước hầm thịt và rau củ tùy thích.