Bánh bông lan mặn sốt trứng muối

Nguyên liệu

• - 5 trái trứng gà
• - 75 g sữa tươi
• - 60 g dầu ăn
• - 85 g bột mì đa dụng
• - muối
• - 1 mcf nước cốt chanh
• - 65 g đường
• - 2 cây xúc xích
• - 1 tép hành lá
• - 10 trứng muối
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 2 mc bột trứng muối
• - 35 g đường
• - 1/4 mcf muối
• - 1 bịch sữa tươi không đường
• - 12 g bột năng
• - 20 g bơ lạt

Các bước chế biến

1. Để làm bánh bông lan, áp dụng phương pháp tách lòng. Đánh bông lòng trắng trứng, sau đó trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ đã chuẩn bị. Thêm xúc xích và hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp, trộn đều hoặc rải lên trên bề mặt bánh. Nướng bánh đến khi chín vàng, sau đó để nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
2. Chuẩn bị khuôn bánh tròn và lót giấy nến.
3. Để làm sốt trứng muối, trộn lòng đỏ trứng với sữa tươi, muối, đường và bột năng đã rây mịn. Đun hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sánh lại. Tắt bếp, thêm bơ và bột trứng muối vào, khuấy đều cho tan hết, sau đó để nguội. Trứng muối rửa sạch, ngâm với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó nướng sơ qua để trứng chín và thơm hơn. Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng và trứng trước khi nướng. Sau khi bánh nguội, phết đều phần sốt trứng muối lên mặt bánh.
4. Rải chà bông lên mặt bánh, chừa một khoảng viền xung quanh. Xếp trứng muối đã nướng thành vòng tròn trên viền bánh. Trang trí thêm phô mai hoặc các loại topping khác vào phần trung tâm của bánh.
5. Bày trí và thưởng thức.