Bánh Quy Đường Giáng Sinh

Nguyên liệu

• - 226 gr bơ lạt nhiệt độ phòng
• - 200 gr đường bột
• - 450 gr bột mỳ đa dụng
• - 5 gr bột baking powder
• - 1 quả trứng gà lớn
• - chút vani lỏng
• - nhúm muối
• - 1000 gr đường bột mịn
• - 50 gr bột meringe (hoặc 1 lòng trắng trứng gà sạch)
• - 55 ml nước chanh tươi
• - 110 ml nước (hoặc thay hoàn toàn bằng nước)
• - 5 gr cream of tartar
• - 10 ml vani lỏng
• - Màu thực phẩm

Các bước chế biến

1. Trộn đều bơ lạt, đường bột, bột mỳ, bột baking powder, trứng gà, vani và muối thành một khối bột đồng nhất. Bọc kín bột và làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại. Cán bột mỏng và sử dụng khuôn để tạo hình bánh.
2. Nướng bánh ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 8-9 phút. Lưu ý không mở cửa lò trong quá trình nướng, trừ khi cần xoay khay để bánh chín đều.
3. Để làm đường trang trí (Royal Icing), đánh bông lòng trắng trứng với cream of tartar đến khi tạo chóp. Từ từ thêm đường bột vào, đánh đến khi hỗn hợp đặc, bóng mịn. Chia icing ra các bát nhỏ và trộn với màu thực phẩm tùy thích.
4. Cho icing vào túi bắt kem hoặc chai đựng sốt và trang trí lên bánh đã nướng. Bảo quản phần icing chưa dùng đến bằng cách bọc kín hoặc giữ ẩm để tránh bị khô.