Bún Gạo Lứt Mọc Canh

Nguyên liệu

• - Cà rốt
• - Khoai lang
• - Bún gạo lứt
• - Ức gà
• - Giò sống
• - Nấm hương
• - Nấm kim châm
• - Mộc nhĩ
• - Hành lá
• - Rau mùi
• - Tiêu bắc
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Ninh khoai lang và cà rốt trong khoảng 15 phút với nước luộc gà đến khi chín mềm vừa phải. Sau khi luộc, xé sợi thịt gà và cho lại vào nồi để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng.
2. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho nở, sau đó thái nhỏ. Trộn đều mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ với giò sống và một ít tiêu bắc để tạo hương thơm. Nặn hỗn hợp thành những viên mọc tròn nhỏ và nhẹ nhàng thả vào nồi canh đang ninh.
3. Ngâm bún gạo lứt trong nước khoảng 5 phút cho mềm, sau đó cho vào nồi canh đang ninh và nấu thêm khoảng 3 phút. Nêm nếm gia vị, bột nêm và mắm cho vừa ăn. Thêm nấm kim châm vào và nấu thêm 2 phút nữa. Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào nồi, tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức.