Caramen siêu ngậy

Nguyên liệu

• - 5 quả Trứng gà
• - 200 ml Kem whipping
• - 1/5 hộp Sữa đặc
• - Nước lọc
• - Đường kính

Các bước chế biến

1. Đánh bông trứng gà theo một chiều duy nhất để tạo độ mịn và bông cho hỗn hợp.
2. Nhẹ nhàng trộn đều kem whipping và sữa đặc vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Thêm từ từ nước lọc và khuấy nhẹ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
3. Đun đường trên lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để tránh đường bị cháy.
4. Nhanh tay đổ caramel vào đáy từng cốc đựng caramen khi còn nóng. Thao tác nhanh để caramel không bị đông cứng.
5. Đổ hỗn hợp trứng sữa đã chuẩn bị vào từng cốc. Đặt các cốc vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp, thường xuyên lau hơi nước trên nắp nồi để tránh caramen bị rỗ bề mặt.
6. Hấp caramen trong khoảng 20 phút. Sau khi hấp, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh. Thưởng thức caramen lạnh để cảm nhận trọn vẹn hương vị.