Bò Xào Đậu Rồng

Nguyên liệu

• - 200 gram thịt bò
• - 6 quả đậu rồng
• - tỏi
• - 0.5 muỗng dầu ăn
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1 muỗng hạt nêm
• - 0.5 muỗng đường
• - 0.5 muỗng tiêu
• - 1 muỗng nước mắm

Các bước chế biến

1. Thịt bò sau khi rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Đậu rồng rửa sạch, tước bỏ phần xơ già dọc thân (nếu có), cắt xéo thành khúc vừa ăn để dễ thấm gia vị.
2. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng tỏi băm và 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Trong khi chờ thịt bò ngấm gia vị, tiến hành xào sơ đậu rồng. Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho đậu rồng vào xào nhanh tay.
4. Khi đậu rồng gần chín tới, cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều và nhanh tay để thịt chín đều mà không bị dai. Lưu ý xào thịt bò vừa chín tới để giữ được độ mềm ngọt tự nhiên.
5. Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món bò xào đậu rồng nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.