Gà Chiên Xào Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 1 quả ớt chuông xanh
• - 1 quả ớt chuông cam
• - 1 quả ớt chuông vàng
• - 1 quả ớt chuông đỏ
• - 1/4 quả thơm
• - hành tây tím
• - 500 g thịt gà (ức hoặc đùi lọc xương)
• - 1 quả trứng gà
• - 1/4 cup bột mì
• - 1/4 cup bột bắp
• - 2 tbsp bột gạo
• - 1/2 tsp bột nở
• - 1/3 cup nước ép trái cây nhiệt đới
• - 1/4 cup đường
• - 1/4 cup tương cà
• - 2 tbsp tương ớt
• - 1 tbsp nước tương
• - 3 tbsp giấm gạo
• - dầu điều
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch các loại ớt chuông và hành tây. Cắt thành miếng vuông vừa ăn, có kích thước tương đồng.
2. Thịt gà sau khi rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn, có kích thước tương đồng với ớt chuông. Ướp thịt gà với gia vị (nước mắm, hạt nêm, bột tỏi, tiêu) trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Đánh tan trứng, trộn đều với bột mì, bột bắp và bột gạo. Nhúng thịt gà đã ướp vào hỗn hợp bột, chiên vàng giòn. Để gà được giòn hơn, chiên sơ lần 1, sau đó chiên lại lần 2 đến khi đạt màu vàng đẹp mắt.
3. Chần sơ ớt chuông và cà rốt trong khoảng 3-4 phút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi. Phi thơm tỏi băm với dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn. Cho rau củ đã chần vào xào nhanh tay. Tiếp đến, cho toàn bộ phần sốt chua ngọt (nước ép trái cây, đường, tương cà, tương ớt, nước tương, giấm gạo) vào, đun trong khoảng 3-5 phút. Để tạo độ sánh cho sốt, hòa tan một ít bột bắp với nước, từ từ đổ vào chảo và đảo đều cho đến khi sốt đạt độ sệt mong muốn.
4. Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để gà ngấm đều sốt chua ngọt. Tắt bếp và thưởng thức món gà chiên xào chua ngọt nóng hổi cùng cơm trắng.