Chè hạt sen nha đam

Nguyên liệu

• - 4 bát hạt sen tươi
• - 4 lá lá dứa
• - 5 lá nha đam
• - 0.5 bát con đường phèn
• - 500 ml nước lọc

Các bước chế biến

1. Tách hạt sen ra khỏi đài sen, loại bỏ các hạt lép. Dùng dao gọt bỏ vỏ xanh và lớp màng lụa của hạt sen. Sử dụng tăm để lấy tim sen, sau đó ngâm hạt sen trong nước muối loãng khoảng 20 phút.
2. Rửa sạch lá dứa và bó gọn lại. Gọt vỏ nha đam, loại bỏ phần vỏ xanh và chỉ giữ lại phần thịt trắng bên trong. Rửa thịt nha đam nhiều lần với nước sạch để loại bỏ nhớt, sau đó cắt hạt lựu và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Tiếp theo, rửa sạch nha đam 2-3 lần nữa rồi chần nhanh qua nước sôi, sau đó cho ngay vào bát nước đá lạnh.
3. Đun sôi 500ml nước. Rửa sạch hạt sen đã ngâm muối, cho vào nồi nước sôi và ninh nhỏ lửa khoảng 15 phút. Sau đó, thêm lá dứa và đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và đun thêm khoảng 5 phút.
4. Vớt nha đam từ bát nước đá, cho vào nồi chè và đun sôi lại khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
5. Múc chè ra bát và thưởng thức. Món chè có vị ngọt thanh mát, nha đam giòn sần sật, hạt sen bùi bùi và hương thơm thoang thoảng của lá dứa.
6. Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa hoặc dừa tươi bào sợi.