Chè đậu xanh nha đam

Nguyên liệu

• - 1 lá nha đam
• - 150 gr đậu xanh nửa vỏ
• - 150 ml nước cốt dừa
• - 5 lá lá dứa
• - đường phèn
• - muối

Các bước chế biến

1. Vo sạch đậu xanh 2-3 lần. Ngâm đậu trong khoảng 1-2 giờ với 1 lít nước. Rửa sạch lá dứa và bó lại.
2. Cho một muỗng cà phê muối vào nồi đậu. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Vớt bọt thường xuyên. Khi nước cạn bớt, thêm nước và lặp lại quá trình cho đến khi đậu nở mềm.
3. Rửa sạch nha đam, gọt bỏ vỏ xanh và phần ruột màu vàng. Cắt nha đam thành hạt lựu. Trộn đều nha đam đã cắt với một muỗng canh đường phèn giã dập để giảm bớt vị đắng và nhớt.
4. Khi đậu đã chín mềm, thêm 2 muỗng canh đường phèn và một ít nước sôi. Cho nha đam đã sơ chế cùng với nước cốt dừa vào nồi. Điều chỉnh độ ngọt cho vừa khẩu vị. Nếu dùng với đá, nên nêm ngọt hơn một chút.
5. Đun sôi lại chè, thêm một chút vani để tạo hương thơm. Đảo đều và tắt bếp.
6. Múc chè ra chén và thưởng thức.