Bí đỏ kho rong biển

Nguyên liệu

• - 300 g Bí đỏ
• - Rong biển khô
• - Nước dừa tươi
• - Húng quế
• - Ớt tươi
• - Tiêu xay
• - Hạt nêm chay
• - Nước tương
• - Dầu ăn
• - Đường

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Ướp bí đỏ với một muỗng cà phê hạt nêm chay. Rong biển ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bí đỏ vào chiên sơ đến khi các mặt hơi cháy cạnh. Gắp bí đỏ ra để riêng.
3. Trong một nồi khác, cho hai muỗng canh dầu ăn, thêm một muỗng canh nước tương, một muỗng cà phê đường, một phần hai muỗng cà phê tiêu xay, ớt đập dập (tùy khẩu vị) và nước dừa tươi sao cho xâm xấp mặt bí đỏ. Nếu thiếu nước dừa, có thể thêm nước lọc.
4. Cho bí đỏ đã chiên vào nồi nước kho. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 5-15 phút tùy theo sở thích ăn mềm hay vừa ăn. Tiếp theo, cho rong biển vào kho thêm khoảng 2 phút. Tắt bếp, trộn đều với rau húng quế đã rửa sạch.