Chè Trôi Nước Đậu Phộng

Nguyên liệu

• - 200 gr bột nếp
• - 130 ml sữa tươi
• - 2 muỗng canh sữa đặc
• - 100 gr đậu phộng rang
• - 200 gr bơ đậu phộng
• - đường cát

Các bước chế biến

1. Làm ấm sữa tươi, sau đó cho vào tô lớn cùng với bột nếp và sữa đặc. Nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo, không còn dính tay. Bọc kín bột và ủ trong khoảng 15 phút.
2. Rang nóng đậu phộng để tăng thêm hương vị thơm ngon, sau đó giã nhỏ. Trộn đều đậu phộng đã giã với bơ đậu phộng. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh để nhân đậu phộng được định hình.
3. Lấy bột đã ủ ra, cán mỏng thành những miếng vừa ăn. Múc một lượng nhân đậu phộng vừa đủ vào giữa miếng bột. Túm kín mép bột và vo tròn để tạo hình viên trôi nước.
4. Đun sôi nước, thả nhẹ nhàng các viên trôi nước vào luộc. Khi viên trôi nước nổi lên và bột trong là đã chín. Vớt viên trôi nước ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để tránh bị dính.
5. Trong một nồi khác, đun sôi nước với đường cát đến khi đường tan hoàn toàn. Khi nước đường sôi, thả nhẹ nhàng các viên trôi nước đã luộc vào, đun thêm khoảng 5 phút để viên trôi nước ngấm vị ngọt. Tắt bếp.
6. Múc chè trôi nước ra chén. Rắc thêm một ít mè trắng rang lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.