Lòng gà xào đậu bún

Nguyên liệu

• - 500 gram lòng gà
• - 500 gram đậu bún
• - muối
• - đường
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà bằng cách rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó thái miếng vừa ăn. Rửa sạch đậu bún, cắt thành khúc có độ dài khoảng 3-4 cm. Rau cần rửa sạch, cắt khúc tương tự.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho lòng gà vào xào nhanh tay đến khi lòng gà săn lại và không còn nước. Thêm một chút nước lọc vào chảo, xào khoảng 2 phút để lòng gà chín đều.
3. Cho đậu bún vào chảo, đảo đều và xào thêm khoảng 5 phút đến khi đậu bún chín tới. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Lưu ý nêm nếm từ từ để đạt được hương vị mong muốn.
4. Cuối cùng, thêm rau cần đã cắt khúc vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.