Lòng gà xào khổ qua

Nguyên liệu

• - 500 gram lòng gà
• - 500 gram khổ qua
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - cần tàu

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà kỹ lưỡng bằng cách rửa sạch với nước muối loãng và cắt miếng vừa ăn. Khổ qua bỏ hạt, rửa sạch và thái lát mỏng. Cần tàu rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho lòng gà vào xào nhanh tay đến khi lòng gà săn lại. Thêm khổ qua vào chảo, đảo đều và xào trong khoảng 5-7 phút cho khổ qua chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm cần tàu vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.