Cá Nục Kho Rau Răm

Nguyên liệu

• - 2 con cá nục lớn
• - 2 cây sả
• - 1 nắm rau răm
• - 1 miếng gừng nhỏ
• - 5 trái ớt
• - 2 tép tỏi
• - 2 củ hành tím
• - bột nêm
• - đường
• - nước mắm
• - muối
• - nước màu
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cá nục làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Sả, tỏi, hành tím băm nhỏ. Rau răm nhặt, rửa sạch và để ráo.
2. Xếp cá vào nồi. Thêm sả, tỏi, hành tím băm. Nêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều và ướp cá trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
3. Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa cho đến khi cá sôi và săn lại. Nếu thích ăn cay, thêm ớt trái vào. Đổ 1 chén nước vào nồi, đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ liu riu. Kho đến khi nước cạn còn một nửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.