Rau Muống Ngâm Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 300 g thân rau muống
• - 500 ml nước
• - 150 g đường cát trắng
• - 75 ml giấm trắng
• - 15 g muối
• - 20 g hành tím
• - 20 g tỏi
• - 1 trái ớt sừng

Các bước chế biến

1. Trong một nồi, kết hợp nước, đường, giấm và muối. Đun sôi hỗn hợp này, sau đó để nguội hoàn toàn.
2. Rửa sạch rau muống và để ráo nước. Cắt rau thành các đoạn khoảng 6cm. Chần nhanh rau muống trong nước sôi, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào âu nước đá lạnh để giữ độ giòn.
3. Tiệt trùng hũ thủy tinh bằng cách trụng qua nước nóng để đảm bảo vệ sinh.
4. Vớt rau muống ra khỏi nước đá và để ráo hoàn toàn. Xếp rau muống vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng. Thêm hành tím và tỏi cắt lát, cùng với ớt sừng. Đổ hỗn hợp nước ngâm chua ngọt đã nguội vào hũ, đảm bảo rau muống ngập hoàn toàn trong nước ngâm. Đậy kín hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Để rau muống ngâm chua ngọt đạt hương vị tốt nhất, nên chuẩn bị trước ít nhất một ngày trước khi dùng. Khi ăn, lấy dưa rau muống ra đĩa và thưởng thức cùng các món mặn hoặc món nướng.