Cách làm món
Chawamushi
Danh sách video
CÁCH LÀM TRỨNG HẤP KIỂU NHẬT (CHAWANMUSHI)| Thơm Bùi Dạy Nấu Ăn
Cách Làm Trứng Hấp Nhật Bản Siêu Ngon Mềm Mịn Dễ Làm Ai Ăn Cũng Ghiền - Chawanmushi
Cách Làm Chawanmushi, Trứng hấp kiểu Nhật | Hali Cooking
Trứng hấp kiểu Nhật(chawan mushi)
Cách làm trứng hấp Nhật Bản Chawanmushi | Eddie Cương Nguyễn #3
How to Make Chawanmushi | Japanese Egg Custard | Egg Ratios | Roadtrip For Good
Bếp Nhà Jon | Cách làm trứng hấp Chawan Mushi của Nhật ngon tan chảy
Nguyên liệu
- - Tôm sú
- - Thịt ức gà
- - Nấm đông cô
- - Rau tần ô hoặc bó xôi
- - 4 Trứng gà
- - 500 ml Nước dùng Dashi
- - 30 ml Mirin
- - 30 ml Shoyu
- - 15 gr Hon dashi
Các bước chế biến
- Đập trứng vào thố, khuấy nhẹ nhàng cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện. Thêm nước dùng Dashi vào, khuấy đều tay để tạo bọt. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hoàn toàn bọt khí, đảm bảo bề mặt trứng mịn màng sau khi hấp. Trộn đều Dashi, Mirin và Shoyu vào hỗn hợp trứng.
- Luộc chín tôm sú và thịt ức gà. Tôm sau khi bóc vỏ, một nửa cắt hạt lựu lớn, nửa còn lại chẻ đôi để trang trí. Nấm đông cô bỏ chân, rửa sạch và luộc chín. Rau tần ô hoặc bó xôi cắt khúc ngắn, luộc sơ, sau đó ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu xanh tươi và độ giòn.
- Xếp nấm, rau tần ô (hoặc bó xôi), tôm và thịt gà cắt hạt lựu vào đáy chén, chỉ chiếm khoảng 1/3 thể tích. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng vào chén. Nếu thấy bọt khí trên bề mặt trứng, dùng tăm hoặc que nhọn châm nhẹ để loại bỏ.
- Bọc kín miệng chén bằng màng bọc thực phẩm. Hấp cách thủy với lửa lớn trong 2 phút đầu, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục hấp cho đến khi trứng chín hoàn toàn. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước chén (7-8 phút cho chén nhỏ, 12-15 phút cho chén lớn). Trang trí thêm tôm hoặc các nguyên liệu khác lên trên trước khi thưởng thức.
