Mắm Linh Chưng Thịt

Nguyên liệu

• - 250 g mắm linh
• - 500 g thịt heo xay
• - 4 quả trứng vịt
• - 4 tép hành tím
• - 4 tép tỏi
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cho mắm linh vào nồi cùng một chén nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi mắm rục và nước sánh lại. Lọc hỗn hợp qua rây, chà xát để lấy phần thịt mắm.
2. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Trộn đều thịt xay với hành tỏi băm. Tách riêng một lòng đỏ trứng vịt để phết lên mặt mắm chưng sau. Cho phần lòng trắng và các trứng còn lại vào hỗn hợp thịt. Nêm nếm đường, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn, trộn đều tất cả.
3. Hấp cách thủy mắm chưng trong khoảng 30 phút (khi nước đã sôi). Sau đó, lấy mắm ra, phết lòng đỏ trứng vịt lên bề mặt, rắc thêm tiêu và ớt để trang trí. Tiếp tục hấp thêm khoảng 5-10 phút cho trứng chín.
4. Món mắm linh chưng thịt đã hoàn thành. Thưởng thức cùng cơm nóng, dưa leo và rau sống để tăng thêm hương vị.