Sữa Tươi Thạch Cà Phê

Nguyên liệu

• - 15 gr cà phê bột
• - 80 ml nước sôi
• - 10 gr bột rau câu giòn
• - 600 ml nước
• - 50 gr đường cát
• - 200 ml sữa tươi (có đường hoặc không đường)

Các bước chế biến

1. Tiến hành pha cà phê bằng phin với 80ml nước sôi để thu được 70ml nước cốt cà phê đậm đặc. Trong một nồi khác, ngâm bột rau câu với 600ml nước lọc trong khoảng 20 phút. Sau khi ngâm, đặt nồi lên bếp, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong 20 phút. Thêm đường cát và 60ml nước cốt cà phê vào nồi rau câu, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp rau câu cà phê vào khuôn, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để thạch đông lại.
2. Lấy ly, cho đá viên vào, rót sữa tươi lên trên. Cắt thạch cà phê thành miếng vuông nhỏ vừa ăn và thêm vào ly. Cuối cùng, rưới một ít nước cốt cà phê đen lên trên cùng để tăng thêm hương vị và trang trí. Thưởng thức ngay.