Thịt Rang Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 400 g thịt ba chỉ
• - 1 cây hành lá
• - nước mắm ngon
• - đường
• - tiêu xay
• - hành khô

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với chút nước mắm, đường, tiêu xay và hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đầu hành lá băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo đều với lửa lớn đến khi thịt săn lại.
3. Thêm nước mắm và đường vào chảo (tỉ lệ gia giảm tùy theo khẩu vị), đảo đều để thịt ngấm gia vị. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào thịt.
4. Khi thịt đã có màu vàng cánh gián đẹp mắt và nước sốt gần cạn, thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.