Chè hạt sen long nhãn táo đỏ

Nguyên liệu

• - 200 g hạt sen tươi
• - 50 g long nhãn
• - 50-100 g đường phèn
• - 5 lá lá nếp
• - 10 quả táo đỏ

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hạt sen tươi và loại bỏ phần tâm sen để giảm vị đắng (nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 3 giờ trước khi nấu). Rửa sạch lá nếp, sau đó cột lại thành bó. Cho hạt sen, long nhãn, táo đỏ và lá nếp vào nồi, thêm khoảng 2 lít nước.
2. Đun sôi hỗn hợp trên với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi hạt sen mềm bở. Tắt bếp và chắt bớt phần nước luộc sen ra một bát tô riêng.
3. Cho đường phèn vào nồi hạt sen, giữ lửa nhỏ và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để đường ngấm đều vào hạt sen.
4. Đổ phần nước luộc sen đã chắt vào nồi, đun sôi lại. Tắt bếp và để chè nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Thưởng thức chè lạnh, có thể thêm đá tùy theo sở thích.