Chè Hạt Sen Nhãn Táo Đỏ

Nguyên liệu

• - 300 g Hạt sen tươi
• - 500 g Nhãn lồng
• - 3 ống Vani
• - 15-20 quả Táo đỏ
• - 5 lá Lá nếp
• - 300 g Đường phèn

Các bước chế biến

1. Sơ chế hạt sen bằng cách tách bỏ tim sen để giảm vị đắng. Nhãn lồng bóc vỏ nhẹ nhàng, giữ nguyên phần cuống. Khéo léo lồng hạt sen đã sơ chế vào bên trong quả nhãn. Cuộn lá nếp lại để tạo bó nhỏ, giúp hương thơm lan tỏa đều trong quá trình nấu.
2. Cho nhãn nhồi hạt sen, táo đỏ và lá nếp vào nồi. Đổ nước ngập nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt riêng hạt sen, nhãn, táo và lá nếp ra một bát tô.
3. Giữ lại một lượng nhỏ nước luộc hạt sen ban đầu trong nồi. Thêm đường phèn vào và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho nhãn nhồi hạt sen và táo đỏ vào nồi, đun cùng trong khoảng 5 phút để ngấm vị ngọt. Sau đó, đổ phần nước luộc hạt sen đã để riêng vào nồi, thêm vani và đun sôi nhẹ.
4. Múc chè ra bát và thưởng thức. Món chè hạt sen nhãn táo đỏ có hương vị thanh mát, ngọt dịu, rất thích hợp để giải nhiệt.