Muffin Chuối Nho

Nguyên liệu

• - 150 g chuối chín
• - 15 g nho khô
• - 10 g hạnh nhân lát
• - 80 g bột mì
• - 15 ml bột hạnh nhân
• - 50 ml sữa tươi
• - 1 quả trứng gà
• - 15 ml bơ đun chảy
• - 6 g baking powder
• - 3 g bột quế
• - 5 ml vanilla extract
• - muối
• - 15 ml đường nâu

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn chuối. Trong một bát lớn, trộn chuối đã nghiền với bơ đun chảy, sữa tươi, trứng gà, vanilla extract và đường nâu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Trong một bát khác, trộn đều bột mì, baking powder và muối.
3. Cho nho khô và hạnh nhân lát vào một bát nhỏ, thêm một ít bột mì vào và xóc đều để bột áo đều các loại hạt, giúp chúng không bị chìm xuống đáy bánh khi nướng.
4. Từ từ rây hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp chuối, trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện. Sau đó, thêm hỗn hợp nho khô và hạnh nhân vào, trộn đều.
5. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút.
6. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn muffin (đổ khoảng 2/3 khuôn). Rắc thêm một ít hạnh nhân lát lên trên mặt bánh.
7. Nướng bánh trong nồi chiên không dầu ở 165°C trong 30 phút, sau đó giảm xuống 140°C và nướng thêm 20 phút nữa để bánh chín đều và có màu vàng đẹp. Đối với cupcake, nướng ở 165°C trong 15 phút, phết một lớp mỏng mật ong lên trên, sau đó giảm xuống 140°C và nướng thêm 15 phút.