Nui xào nấm cải thìa

Nguyên liệu

• - 300 gr nui xoắn rau củ
• - 200 gr cải thìa
• - 100 gr nấm đông cô tươi
• - 3 mc nước tương
• - 2 mc dầu hào chay Maggie
• - 1 mcf hạt nêm rau củ chay
• - 1.5 mc đường
• - 1 mc giấm gạo
• - 1 mc dầu mè
• - 1 mc tỏi, hành tím băm. Ít tiêu xay
• - Dầu thực vật

Các bước chế biến

1. Luộc nui đến khi chín tới, vớt ra và xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính. Để ráo nước hoàn toàn.
2. Rửa sạch cải thìa, cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô tươi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và chẻ đôi hoặc làm tư tùy kích cỡ.
3. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, dầu hào chay, đường, giấm gạo, tiêu xay và dầu mè. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho nấm đông cô vào xào khoảng 2-3 phút cho nấm chín tái, sau đó thêm cải thìa vào xào cùng đến khi cải vừa chín tới.
5. Thêm nui đã luộc vào chảo, đảo đều. Rưới từ từ hỗn hợp sốt đã pha vào, đảo nhanh tay để nui và rau củ ngấm đều gia vị. Đảo đến khi tất cả các nguyên liệu chín hoàn toàn và hòa quyện vào nhau.
6. Bày nui xào ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tùy theo sở thích. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng. Có thể ăn kèm với nước tương tỏi ớt chua ngọt.