Cải thìa xào đậu hũ

Nguyên liệu

• - 3 cải thìa
• - 1 đậu hũ
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 2 muỗng canh nước
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng canh dầu mè
• - 1 muỗng canh bột năng
• - 1 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh rượu trắng

Các bước chế biến

1. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, áo một lớp mỏng bột năng bên ngoài. Cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi băm nhỏ.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu hào, nước tương, nước lọc, muối, tiêu, dầu mè, bột năng, đường và rượu trắng. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu hũ ra, để riêng.
4. Trong chảo vừa chiên đậu, cho thêm một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
5. Cho cải thìa vào xào nhanh tay khoảng 15 giây, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đảo đều trong 30 giây. Thêm đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng cho cải chín tới và đậu hũ ngấm đều nước sốt. Tắt bếp ngay để rau giữ được độ giòn.