Lẩu Ghẹ Mồng Tơi

Nguyên liệu

• - 1 kg Ghẹ
• - 3 thìa Mắm hạnh phúc
• - 2 thìa canh Bột canh
• - 100 gr Hành khô
• - 6 quả Quất
• - 1 kg Rau mồng tơi
• - 400 gr Bò ta

Các bước chế biến

1. Sơ chế ghẹ bằng cách loại bỏ phần mang và rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy. Tách phần thân ghẹ, bỏ phần xốp và chặt đôi.
2. Phi thơm hành khô đã thái mỏng đến khi vàng giòn. Vớt hành phi ra và giữ lại phần dầu để chiên sơ ghẹ.
3. Cho ghẹ đã chiên sơ vào nồi, đổ nước nóng vừa đủ ngập. Nêm nếm mắm, bột canh và một chút mì chính (tùy chọn). Thêm một phần hành phi vào nồi. Ninh trong khoảng 30 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Bày rau mồng tơi đã nhặt và rửa sạch ra đĩa để nhúng lẩu.
5. Pha nước chấm bằng cách trộn đều bột canh với nước cốt quất và hành phi.
6. Nhúng thịt bò vào nước lẩu đang sôi đến khi chín tái hoặc chín hẳn tùy theo sở thích cá nhân.