Cá hồi xào chua ngọt

Nguyên liệu

• - 1 khúc cá hồi
• - 1 muỗng canh thơm cắt hạt lựu
• - 1 muỗng canh carrot cắt hạt lựu
• - 1 muỗng canh khoai tây cắt hạt lựu
• - 1 muỗng canh ớt chuông cắt hạt lựu
• - nước mắm
• - bột hành
• - bột tỏi
• - syrup thốt nốt
• - dầu ăn
• - hành tím băm

Các bước chế biến

1. Để khử mùi tanh của cá hồi, ngâm cá trong sữa tươi khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch cá và thấm khô. Cắt cá hồi thành hạt lựu vừa ăn. Ướp cá với một lượng nhỏ nước mắm, bột hành và bột tỏi. Đảm bảo cá được ướp đều và để trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên nhanh cá hồi đã ướp trong khoảng 2-3 phút cho đến khi cá chín vàng đều. Gắp cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Phi thơm hành tím băm trong chảo. Cho thơm đã cắt hạt lựu vào xào đến khi thơm ra nước và có màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo, cho carrot, khoai tây và ớt chuông đã cắt hạt lựu vào chảo. Xào đều các loại rau củ. Thêm một chút nước để rau củ nhanh chín mềm. Khi rau củ đã chín tới, cho cá hồi đã chiên vào chảo. Nêm nếm với nước mắm và syrup thốt nốt cho vừa khẩu vị. Đảo nhẹ nhàng để cá và rau củ hòa quyện với nhau.