Salad Trộn và Nước Gạo Lứt

Nguyên liệu

• - Salad trộn
• - 0.5 trái bơ
• - 1 trái dưa leo
• - 1 trái cà chua
• - 50 gr xà lách
• - 1 trái trứng luộc nhỏ
• - Sốt mayonnaise (tùy chọn)
• - Gạo lứt rang
• - 100 gr gạo lứt đỏ
• - 1 lít nước
• - 500 ml sữa tươi không đường
• - 0.33 muỗng muối
• - 3 muỗng sữa đặc
• - Đường/ Đường phèn (tùy chọn)
• - 3 lá dứa

Các bước chế biến

1. Luộc trứng trong khoảng 7 phút để trứng chín tới. Trong khi luộc trứng, tiến hành sơ chế rau quả, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cắt đôi trứng đã luộc, trộn đều với rau quả. Có thể thêm một chút sốt mayonnaise để tăng hương vị.
3. Đặt chảo lên bếp, làm nóng rồi cho gạo lứt vào rang với lửa nhỏ. Đảo đều tay liên tục để gạo không bị cháy. Rang đến khi gạo chuyển màu sẫm, có mùi thơm đặc trưng và hạt gạo nở ra thì tắt bếp.
4. Cho gạo lứt vừa rang vào 300ml nước, thêm một chút muối, nấu cho đến khi gạo chín mềm. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp và lọc qua rây để lấy nước cốt gạo lứt.
5. Trong một nồi khác, cho 700ml nước lọc, sữa tươi và lá dứa vào, đun nhỏ lửa đến khi sữa sôi lăn tăn (tránh để sữa sôi trào). Tiếp theo, cho nước cốt gạo lứt đã lọc vào nồi, thêm sữa đặc và đường phèn (điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị). Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
6. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh. Nước gạo lứt sẽ ngon hơn khi uống lạnh.