Bánh mì trái tim Sài Gòn

Nguyên liệu

• - 3 kg Bột mì CF
• - 2.6 kg Nước
• - 15 mg Phụ gia
• - 35 mg Muối
• - 40 mg Đường
• - Men
• - Bơ
• - Sữa đặc
• - Mè

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, nước, men, muối, đường, phụ gia trong tô lớn. Thêm bơ và sữa đặc rồi dùng máy đánh bột hoặc trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn.
2. Chia hỗn hợp bột thành 80 viên nhỏ. Dùng khuôn trái tim ép nhẹ để tạo hình cho từng viên bột.
3. Đặt các viên bánh lên khay nướng, để nơi ấm khoảng 30-45 phút để bánh nở đều. Sau khi nở, dùng dao hoặc khuôn cắt tạo hình hoa sen lên bề mặt bánh. Rắc mè lên trên.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều và chín. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng.
5. Sau khi nướng, quét một lớp mỏng bơ lên bề mặt bánh để bánh giữ được độ mềm. Để nguội rồi thưởng thức.