Muffin Trái Cây

Nguyên liệu

• - 3 thìa cf Bột mì
• - 1 thìa cf Bột nở
• - 2 thìa cf Bột bắp
• - Sữa mẹ hoặc sữa công thức (lượng vừa đủ)
• - Trái cây tươi các loại (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, bột nở và bột bắp trong một bát lớn. Rây hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bột mịn, không bị vón cục, giúp bánh có kết cấu mềm mịn hơn.
2. Từ từ thêm sữa (sữa mẹ hoặc sữa công thức) vào hỗn hợp bột. Trộn nhẹ nhàng và nhanh tay đến khi bột vừa đủ độ ẩm, tạo thành hỗn hợp sền sệt, sánh mịn. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng sau khi hấp.
3. Rửa sạch và cắt nhỏ các loại trái cây tươi đã chọn. Nhẹ nhàng trộn trái cây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp bột.
4. Chuẩn bị khuôn hấp bánh muffin. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để chống dính, giúp lấy bánh ra dễ dàng sau khi hấp. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút, hoặc đến khi bánh chín hoàn toàn. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.