Cách làm món
Bún Nghệ Xào Lòng, Tim, Gan, Huyết
Danh sách video
Cách Làm BÚN NGHỆ XÀO LÒNG Đặc Sản Huế Lạ Miệng Bổ Dưỡng | Món Ngon Bếp Củi
Bún lòng xào nghệ ngon
CÁCH LÀM BÚN NGHỆ XÀO LÒNG, hương vị miền Trung đậm đà thơm ngon
VTV7 | 7 phút cho bữa sáng | Bún lòng xào nghệ, món ăn cực tốt cho sức khoẻ | Bản full
Bún lòng xào nghệ - O Khánh
Cách làm BÚN NGHỆ XÀO LÒNG đơn giản, dễ làm thơm ngon Món Ăn Tốt Cho Sức Khoẻ - MÓN NGON NTB
Nguyên liệu
- - 300 gr lòng già
- - 500 gr bún tươi
- - 100 gr gan heo
- - 150 gr tim heo
- - 50 gr huyết heo
- - 3 củ nghệ tươi
- - Dầu ăn
- - Hạt nêm
- - Nước mắm
- - Bột ngọt
- - Tiêu
- - Hẹ
- - Rau răm
- - Húng lủi
- - Ớt trái
- - Ớt sa tế
Các bước chế biến
- Lòng non rửa thật sạch với chanh và muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Huyết heo rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông nhỏ. Gan và tim heo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành băm, sau đó cho nghệ vào xào đều. Tiếp tục cho lòng, tim, gan heo vào xào chung. Thêm huyết heo vào sau cùng.
- Nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt. Nêm nếm đậm đà một chút để khi trộn với bún sẽ vừa ăn. Trộn nhẹ tay để tránh làm nát các nguyên liệu.
- Sau khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị, thêm hẹ, rau răm và húng lủi vào, trộn nhẹ nhàng để rau không bị nát và giữ được màu xanh tươi.
- Gắp bún nghệ xào lòng ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu để tăng thêm hương vị. Thưởng thức cùng với nước mắm ớt.
