Cá Trác Nấu Ngọt

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá trác
• - Cà chua
• - Dứa (thơm)
• - Hành lá
• - Rau ngò
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá trác bằng cách đánh vảy, bỏ ruột và rửa thật sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
2. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát vừa ăn. Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
3. Xếp cà chua và dứa đã thái vào nồi. Đổ lượng nước vừa đủ ngập cá. Đun sôi.
4. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá vào nồi. Nêm nếm muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn, vị ngọt đậm đà hơn một chút sẽ ngon hơn.
5. Đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm. Tắt bếp, rắc hành lá và rau ngò đã thái nhỏ lên trên.
6. Múc canh ra bát và thưởng thức nóng với cơm trắng. Rắc thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.