Mực xào hành tây cà chua

Nguyên liệu

• - 7 - mực
• - hành tây
• - cà chua
• - rượu
• - hành lá
• - tỏi băm
• - ớt tươi hoặc ớt bột
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách làm sạch, sau đó ngâm trong rượu khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
2. Rửa sạch mực đã ngâm rượu và cắt thành các miếng vừa ăn.
3. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
4. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
5. Ướp mực với các gia vị như muối, đường, bột ngọt (nếu dùng) và tiêu. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
6. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho mực đã ướp vào xào nhanh tay đến khi mực săn lại. Tiếp theo, cho hành tây và cà chua vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi hành tây vừa chín tới thì tắt bếp (tránh xào quá lâu làm hành tây mất độ giòn).
7. Thêm hành lá thái khúc và một chút tiêu xay vào chảo, đảo nhẹ rồi bày ra đĩa. Món mực xào hành tây cà chua nên dùng nóng.