Bánh quy vani

Nguyên liệu

• - 113 gr bơ lạt
• - 200 gr đường kính
• - 2 tsp vani
• - 1 quả trứng gà lớn
• - 1 tbsp whipping cream
• - 190 gr bột mì đa dụng
• - 0.5 tsp bột nở
• - 0.25 tsp muối nở
• - muối

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Chuẩn bị khay nướng, lót giấy nến để chống dính.
2. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông bơ lạt đến khi đạt độ mịn. Thêm đường kính và vani vào, tiếp tục trộn đều ở tốc độ trung bình trong khoảng 2-3 phút. Cho trứng và kem tươi vào hỗn hợp, đánh đều. Trong quá trình đánh, dùng phới vét thành bát để đảm bảo hỗn hợp được trộn đều.
3. Trong một bát khác, trộn đều các nguyên liệu khô bao gồm bột mì, bột nở, muối nở và muối. Từ từ thêm hỗn hợp khô này vào hỗn hợp bơ đã đánh, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
4. Lấy bột ra, nặn thành các viên tròn có kích thước tùy ý. Lưu ý đặt các viên bột cách nhau khoảng 2cm trên khay nướng để bánh có không gian nở. Dùng tay ấn nhẹ để làm dẹt viên bánh. Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Thời gian nướng lâu hơn sẽ cho bánh giòn hơn. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi chuyển sang giá để nguội hẳn. Bảo quản bánh trong lọ kín để giữ độ giòn trong khoảng 1 tuần.