Bí Đỏ Chưng Sữa Hột Gà

Nguyên liệu

• - 1 trái bí đỏ nhỏ
• - 3 hột gà
• - 1 muỗng canh đường thốt nốt
• - 4 muỗng canh sữa tươi không đường
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 100 whipping cream (hoặc nước cốt dừa)
• - 2 muỗng canh đường thốt nốt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bí đỏ, dùng dao nhọn khoét một vòng tròn nhỏ quanh cuống để tạo thành nắp. Sử dụng muỗng nạo bỏ hết ruột và xơ bí một cách cẩn thận để tránh làm vỡ bí.
2. Trong một chén, hòa tan đường thốt nốt với sữa tươi không đường. Sau đó, thêm lòng đỏ trứng gà vào, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Lọc hỗn hợp này để loại bỏ cặn, giúp trứng sữa được mịn màng.
3. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào trái bí đỏ đã làm sạch. Đặt bí đỏ vào nồi hấp đã chuẩn bị sẵn nước sôi. Hấp bí trong khoảng 40 phút ở lửa nhỏ, hoặc cho đến khi phần trứng sữa đông lại và bí mềm. Lấy bí ra và để nguội hoàn toàn.
4. Để làm kem sữa ăn kèm, trộn đều sữa tươi, whipping cream (hoặc nước cốt dừa) và đường thốt nốt trong một ly cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Sau khi bí đỏ nguội, đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Khi dùng, cắt bí đỏ thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng với kem sữa. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng lạnh và có thể ăn kèm với dừa nước hoặc hạt đác.