Bánh Cà Vạt

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì đa dụng
• - 50 g bột mì đa dụng (làm bột áo)
• - 2 quả trứng vịt
• - 40 g đường thốt nốt
• - 50 g nước
• - 15 ml sữa tươi không đường
• - 20 g bơ
• - muối
• - mè rang vàng
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Đánh bông trứng vịt cùng một chút muối cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt và có bọt khí.
2. Thêm bơ vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn và hòa quyện vào trứng.
3. Cho bột mì vào hỗn hợp trứng bơ, nhào kỹ cho đến khi bột quyện lại thành một khối đồng nhất. Thêm sữa tươi và tiếp tục nhào cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi.
4. Rắc một lớp bột áo mỏng lên bề mặt phẳng. Đặt khối bột lên và dùng cây cán bột cán mỏng.
5. Sử dụng dao hoặc khuôn để cắt bột thành các hình chữ nhật đều nhau. Tạo hình bánh theo ý thích.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Chiên bánh cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
7. Trong một chảo khác, cho nước và đường thốt nốt vào, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại thành dạng siro.
8. Nhúng một mặt bánh vào siro đường, sau đó rắc mè rang vàng lên trên mặt bánh đã tẩm đường. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.