Cách làm món
Chè Sắc Màu
Danh sách video
Chè Ngũ Sắc - Cách nấu chè ngũ sắc không dùng hóa chất, phẩm màu
Bạn Sẽ Yêu Món Chè Sắc Màu Này | Chè Bubur Cha Cha | BOBOCHACHA By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Hướng dẫn cách làm món Chè lê sắc màu - TTGĐ 19/2016
Chè Trôi Nước - cách nấu Chè Ngũ Sắc 5 màu tự nhiên mềm dẻo không bị cứng - Tú Lê Miền Tây
Nấu Chè Lủm Chủm Sắc Màu Làm Từ 100% Màu Tự Nhiên By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
CHÈ TRÔI NƯỚC NGỦ SẮC,Bí Quyết nấu chè mềm dẻo với BỘT RAU CÂU Để qua 1 ngàyhay2 ngày KHÔNG BỊ CỨNG
Món ngon Quê Việt - Tập 64: Chè trôi nước ngũ sắc
Hướng dẫn cách làm món CHÈ NGÔ SẮC MÀU | Feedy TV
Nguyên liệu
- - 150 gram bột nếp
- - 255 ml nước
- - 4 quả dâu tây
- - bột cacao
- - 1 tsp bột nghệ
- - 200 ml sữa tươi không đường
- - 2 thìa cơm bột ngô
- - đường thốt nốt
- - gừng
- - vừng rang
- - lạc rang
Các bước chế biến
- Chia đều bột nếp và nước thành ba phần riêng biệt trong ba bát. Trộn đều từng phần cho đến khi bột kết dính thành khối, đảm bảo không bị khô và tơi.
- Để tạo màu hồng tự nhiên, cắt nhỏ dâu tây và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc nghiền bằng thìa. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã và hạt, sau đó trộn phần nước cốt dâu tây với một phần bột nếp đã chuẩn bị.
- Để tạo màu nâu, hòa tan bột cacao với một phần nước đã chia, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Sau đó, trộn hỗn hợp cacao với một phần bột nếp.
- Tương tự như cách tạo màu nâu, hòa tan bột nghệ với một lượng nhỏ nước. Lưu ý không nên cho quá nhiều bột nghệ để tránh tạo mùi hắc. Trộn hỗn hợp này với phần bột nếp còn lại.
- Khi luộc, viên chè sẽ có màu đậm hơn so với lúc nhào bột. Điều này là hoàn toàn bình thường và không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Cắt đường thốt nốt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt và gói kín miếng đường thốt nốt bên trong, tạo thành viên tròn.
- Đun sôi khoảng 500ml nước. Thả nhẹ nhàng các viên chè đã gói vào nồi. Luộc đến khi viên chè nổi lên thì vớt ra và thả ngay vào tô nước lạnh để viên chè không bị dính vào nhau.
- Rang vừng và lạc trên lửa nhỏ đến khi có mùi thơm đặc trưng và chuyển màu vàng nhạt. Gừng tươi thái sợi chỉ.
- Hòa tan bột ngô với sữa tươi không đường, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Thêm gừng thái sợi và đường thốt nốt vào để tạo độ ngọt. Khi sữa sôi và sánh lại, thả nhẹ nhàng các viên chè đã luộc vào, khuấy đều trong khoảng 3 phút. Tắt bếp.
- Múc chè ra bát, rắc vừng và lạc rang lên trên. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
