Bánh đa nem

Nguyên liệu

• - 100 g cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 4 cây hành lá
• - hạt tiêu
• - mắm
• - 150 g thịt vai xay
• - 50 g nấm hương
• - 50 g miến
• - 2 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Ngâm miến và nấm hương trong nước ấm cho đến khi mềm. Rửa sạch và để ráo.
2. Băm nhỏ hành tây, hành lá và nấm hương. Cà rốt bào sợi nhỏ.
3. Trong một bát lớn, trộn thịt xay, cà rốt, hành tây, hành lá, nấm hương và miến đã thái nhỏ. Nêm nếm với mắm, nêm và hạt tiêu. Thêm trứng gà và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
4. Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, có thể cắt đôi bánh đa nem để cuốn nem nhỏ hơn. Cho một lượng nhân vừa đủ vào và cuộn lại cẩn thận. Để nem không bị vỡ, cuốn chặt tay nhưng không quá chặt.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho nem vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Sau đó, tăng lửa lớn để nem được giòn.
6. Để nem được giòn hơn, phết một lớp giấm mỏng lên vỏ nem trước khi chiên.