Chả nem tôm cua bề bề

Nguyên liệu

• - 500 g thịt vai xay
• - 200 g tôm
• - 1 con cua
• - 200 g bề bề
• - 3 lòng đỏ trứng
• - 50 g nấm hương và mộc nhĩ
• - 1 củ hành tây
• - 0.5 củ cà rốt
• - 100 g giá đỗ
• - 0.5 nắm miến
• - hành lá
• - mắm
• - muối
• - đường
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương, mộc nhĩ và miến trong nước ấm cho đến khi mềm. Rửa sạch và cắt nhỏ. Cua và bề bề rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt và băm nhỏ. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây, cà rốt và hành lá thái hạt lựu. Rửa sạch giá đỗ, vắt ráo nước.
2. Trong một bát lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Nêm nếm gia vị mắm, muối, đường và tiêu xay cho vừa ăn. Sử dụng bánh đa nem để gói chả nem. Gói nem chặt tay để nem được căng tròn và đẹp mắt sau khi rán.
3. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Chiên nem vàng đều các mặt. Lưu ý chiên nhỏ lửa để nem chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy. Không nên lật nem quá nhiều lần để tránh bị vỡ.