Mì gạo lứt xào rau củ

Nguyên liệu

• - 4 nắm mì gạo lứt
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 20 que đậu que
• - 1 bông cải xanh, ớt chuông xanh đỏ
• - hành lá
• - rau mùi
• - 1 tsp muối hầm
• - 1 tbsp nước tương tamari
• - 1 tbsp dầu mè
• - 1 củ tỏi

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, thêm muối hầm. Luộc mì gạo lứt trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai.
2. Sơ chế rau củ: cà rốt bào mỏng, bông cải cắt miếng vừa ăn, hành tây thái múi cau, đậu que tước xơ, bẻ đôi. Băm nhỏ tỏi, thái nhỏ hành lá và rau mùi.
3. Làm nóng chảo với dầu mè, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho cà rốt, đậu que và bông cải vào xào đều đến khi vừa chín tới. Nêm nước tương tamari, đảo đều để rau củ ngấm gia vị.
4. Thêm hành tây và mì gạo lứt vào chảo, xào chung cho đến khi mì và rau củ quyện đều vào nhau. Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay trước khi thưởng thức.