Cá Mú Lăn Bột Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 1 kg phi lê cá mú
• - 3 quả trứng gà
• - bột chiên giòn
• - muối
• - tiêu
• - tương cà
• - sốt mayonnaise
• - cà chua
• - xà lách

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá mú: làm sạch, lọc da và xương. Dùng giấy thấm khô phần thịt cá, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Để cá nghỉ trong 15 phút cho thấm gia vị.
2. Đập trứng gà vào tô và đánh tan đều lòng trắng và lòng đỏ. Chuẩn bị bột chiên giòn ra đĩa.
3. Lần lượt nhúng từng miếng cá đã ướp vào trứng, sau đó lăn đều qua lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ kín miếng cá. Để riêng từng miếng cá đã lăn bột. Cho cá đã lăn bột vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi chiên để lớp bột được giòn hơn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt cá ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Thưởng thức cá chiên giòn khi còn nóng. Món ăn này ngon hơn khi chấm kèm với tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Trang trí thêm cà chua và xà lách để món ăn thêm hấp dẫn.