Canh Mồng Tơi Rau Dền Mướp Nấu Tôm

Nguyên liệu

• - 150 gr tôm đất
• - 250 gr rau dền
• - 250 gr rau mồng tơi
• - 1 trái mướp hương

Các bước chế biến

1. Tôm đất sau khi mua về, tiến hành lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, rửa sạch với nước muối loãng rồi băm nhỏ. Rau mồng tơi và rau dền nhặt bỏ lá già, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
2. Phi thơm hành băm trong nồi với một ít dầu ăn. Cho tôm đã băm vào xào nhanh tay đến khi tôm săn lại. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hớt bọt để nước canh được trong. Cho rau dền và mồng tơi vào nấu trước. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Cuối cùng, cho mướp hương đã thái vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp.
3. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món canh này dùng nóng sẽ ngon hơn.