Bánh quy Sakura

Nguyên liệu

• - 25 cánh hoa anh đào muối
• - 90 g bơ lạt
• - 50 g đường xay
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 2 ml tinh chất vani
• - 120 g bột mì đa dụng

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa anh đào muối trong nước ấm ít nhất 30 phút để giảm độ mặn.
2. Đánh đều bơ lạt ở nhiệt độ phòng (bơ mềm nhưng không chảy) trong khoảng 30 giây đến khi bơ mịn.
3. Thêm đường xay vào bơ đã đánh, trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
4. Cho lòng đỏ trứng và tinh chất vani vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều đến khi các nguyên liệu kết hợp đồng nhất.
5. Chia bột mì thành ba phần. Rây từ từ từng phần vào hỗn hợp bơ, trộn đều sau mỗi lần thêm bột. Đảm bảo hỗn hợp bột kết dính tốt.
6. Đặt bột bánh lên giấy nến, phủ thêm một lớp giấy nến khác lên trên. Cán bột mỏng khoảng 3mm. Cho bột đã cán vào tủ lạnh trong 15-20 phút để bột cứng lại, giúp dễ tạo hình hơn.
7. Sau khi bột đã lạnh, dùng khuôn cắt hình hoa anh đào để tạo hình bánh. Nếu bột quá mềm, khó lấy, hãy đặt lại vào tủ lạnh thêm 15 phút.
8. Lấy hoa anh đào muối đã ngâm, nhẹ nhàng bóp nhẹ cánh hoa để loại bỏ bớt nước, sau đó đặt lên giấy thấm trong khoảng 5 phút.
9. Đặt hoa anh đào lên mặt bánh đã tạo hình theo sở thích cá nhân.
10. Làm nóng lò nướng ở 190 độ C trong 3 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 170 độ C và nướng bánh trong khoảng 10-12 phút, đến khi chân bánh có màu vàng đẹp. Sử dụng chế độ nướng hai lửa và bật quạt đối lưu nếu có.