Thịt ba rọi chiên giòn sốt cà chua

Nguyên liệu

• - Thịt ba rọi
• - Cà chua
• - Bột chiên giòn
• - Cần tây
• - Muối
• - Tiêu
• - Hạt nêm
• - ml Dầu ăn
• - muỗng canh Nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ba rọi bằng cách cắt thành miếng vuông khoảng 3x3 cm. Ướp thịt với một chút muối và tiêu trong 15 phút để thịt ngấm đều gia vị. Hấp sơ thịt trong khoảng 5 phút để giữ được độ ẩm và giúp thịt nhanh chín khi chiên.
2. Lăn đều các miếng thịt qua lớp bột chiên giòn. Đảm bảo bột bám đều để tạo lớp vỏ giòn rụm. Chiên thịt trong chảo ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng đều và có lớp vỏ ngoài giòn.
3. Băm nhỏ gốc cần tây. Phi thơm cần tây với dầu ăn, sau đó cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cà chua sánh lại. Cho thịt đã chiên vào đảo nhẹ tay, đun thêm khoảng 2 phút để thịt ngấm sốt. Rắc thêm cần tây thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.