Phở Khô Gà Gia Lai

Nguyên liệu

• - Phở khô Gia Lai
• - Gà ta
• - Củ cải trắng
• - Hạt nêm
• - Tiêu xay
• - Đường
• - Muối
• - Nước tương
• - Tương đen (tương đậu)
• - Tương ớt
• - Sa tế
• - Hành tím
• - Dầu ăn
• - Rau quế
• - Rau ngò rí
• - Rau ngò gai
• - Hành lá
• - Rau xà lách
• - Giá đỗ
• - Chanh
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Thái hành tím thành lát mỏng. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho hành vào phi thơm đến khi vàng đều. Luộc phở và giá đỗ, sau đó trộn đều với hành phi.
2. Luộc gà với củ cải trắng cắt khoanh đến khi chín. Xé thịt gà thành miếng vừa ăn rồi xếp lên trên phở.
3. Chuẩn bị rau sống ăn kèm: rau quế, xà lách, giá đỗ và các loại rau thơm khác.
4. Pha nước chấm: trộn tương đen với sa tế, và tương ớt với nước tương theo tỷ lệ tùy khẩu vị.
5. Nấu nước lèo: dùng nước luộc gà, nêm thêm hạt nêm, muối, đường và tiêu cho vừa ăn. Thêm hành lá và ngò gai thái nhỏ.
6. Trộn đều phở với hỗn hợp nước chấm đã pha. Vắt thêm chanh, ăn kèm với rau sống và thưởng thức.