Cách làm món
Bánh Lọc Hấp Lá Huế
Danh sách video
BÁNH BỘT LỌC chuẩn hương vị Huế, để hôm sau vẫn dẻo mềm.
BÁNH BỘT LỌC HUẾ - Cách pha bột để mấy ngày cũng không bị cứng .
Bánh Bột Lọc Lá - Huế Shrimp Cake
Cách làm Bánh Bột Lọc Huế gói lá chuối dai mềm trong vắt | Món Việt Channel
Bánh Bột Lọc Chay, Bí quyết trộn Bột rất nhẹ nhàng,đơn giản làm Bánh Lọc Lá Huế mềm dai, Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - 300 gram bột năng
- - 200 gram tôm sú
- - 150 gram thịt ba chỉ
- - lá chuối
- - gia vị
- - dầu màu điều
- - ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế tôm và thịt: Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, làm sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp tôm và thịt với hành tím băm nhỏ, hạt nêm, đường và tiêu xay. Xào nhân: Phi thơm hành tím, cho tôm và thịt vào xào đến khi chín và keo lại.
- Thêm dầu màu điều vào nhân để tạo màu sắc hấp dẫn. Nhào bột: Cho bột năng vào chảo sâu lòng, thêm nước vào từ từ và khuấy đều cho bột tan hết. Đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục đến khi bột sệt lại (bột vẫn còn sống). Tắt bếp, thêm dầu ăn vào và nhào cho bột dẻo mịn.
- Gói bánh: Trụng lá chuối qua nước sôi để lá mềm, lau khô. Quét một lớp dầu mỏng lên lá chuối. Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng trên lá, cho nhân tôm thịt vào giữa, gấp lá lại và dùng dây buộc cố định thành từng cặp.
- Hấp bánh: Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 15 phút đến khi bánh chín trong.
- Pha nước mắm: Pha nước mắm, đường và một ít nước ấm theo tỉ lệ 2 mắm : 1 đường, nêm nếm cho vừa ăn. Thêm ớt tươi thái lát để tăng thêm hương vị.
